Alba Allotta - 500 ricette di riso e risotti

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Titolo: 500 RICETTE DI RISO E RISOTTI
Autore: ALBA ALLOTTA
Genere: RICETTARIO
Anno Pubblicazione: 2016 - Pagine: 278
Formato del file: PDF - Dimensione: 17 Mb

Dagli antipasti ai primi piatti, dai contorni ai dolci,
tutti i segreti per esaltare un ingrediente semplice e nutriente

Dopo il frumento, il riso è il cereale più diffuso e costituisce l’alimento principale
per oltre metà della popolazione mondiale. Originario probabilmente dell’Indonesia, si diffuse
più tardi in Cina, in India e in Asia Minore. Durante il Medioevo gli Arabi lo introdussero in Egitto,
sulle coste africane, in Sicilia e in Spagna. Finché, nel XVIII secolo, conquistò tutti i mercati
del mondo, contribuendo a risolvere le gravi difficoltà alimentari della popolazione dell’epoca.
Ottimo alimento energetico, di facile digeribilità, viene impiegato in cucina in moltissimi
modi diversi, grazie alla sua versatilità. A seconda della varietà scelta, può essere utilizzato
per la preparazione di antipasti, minestre, primi piatti asciutti e risotti,
contorni a piatti di carne e pesce, e dolci.



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